Per la preparazione servono in egual misura, zucchine, pommodori, patate, peperoni e melanzane.
Lavare per bene tutte le verdure e tagliarle a pezzetti, far soffriggere in una padella dell'olio extra-vergine d'oliva con della cipolla e dell'aglio tritati e poi aggiungere le verdure precedentemente tagliate. Far cuocere a fuoco lento per 30 minuti, girando di tanto in tanto, salare a proprio piacimento ed aggiungere qualche foglia di basilico a fine cottura.
